もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」
Description
豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感に。
オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。
オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。
材料
(豆腐1丁分)
1丁
粗塩
小さじ1
※塩麹で漬けても美味しいです。うまみが倍増!
塩麹なら大さじ1
■
【お好みのトッピング】
1.オリーブオイルと黒胡椒
好きなだけ
2.ごま油とネギ
好きなだけ
3.トマトとバジルとオリーブ油でカプレーゼ風
好きなだけ
4.アボカド(スライス)、オリーブオイル、ガーリックパウダー
好きなだけ
作り方
-
-
1
-
豆腐の両面に塩を手でなでつける(塩麹の場合はスプーンで全体にかける)。
手の平に残った余分な塩は洗い落としてください。
-
-
-
3
-
塩気が中まで浸透してるので、オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで美味!
オリーブオイルはたっぷりかけていただきます。
-
-
-
4
-
【和風アレンジ】
いりごまとネギみじん切りをゴマ油に混ぜてかける。
ごま油だけでもおいしい!
-
-
-
5
-
自家製バジルペーストをかけて。
-
-
-
6
-
2011/6/2
『食べる生姜(ID :1142331)』と同時にダブルでつくれぽ100人突破!
-
コツ・ポイント
■バジルペーストはすりつぶす際に濃ければ、オリーブオイルを少しづつ足してのばしていきます。
■豆腐にしっかり塩味がきいている場合は、バジルペーストやタレに塩分は入れなくて大丈夫です。
■豆腐にしっかり塩味がきいている場合は、バジルペーストやタレに塩分は入れなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
豆腐の味噌漬けはよく作るんですが、たまには塩で漬けてみたら、さっぱり夏らしい前菜になりました。