無辜的馬鈴薯表示：「請不要再誤會我!」
Halcyon 2021-04-14炸的油滋滋的薯條，還有吃起來會牽絲忍不住一口接一口的焗烤薯泥，老少皆宜的百搭馬鈴薯，讓人一想起它來就和「會胖」、「很肥」畫上等號。
但其實誤會可大了，馬鈴薯不但熱量不高，含水量超過八成，其豐富的抗性澱粉，吃下它還很容易有飽足感，而且還含有蛋白質、糖類、纖維、鉀、鐵、鈣、磷及維生素B1、B2、B6、Ｃ和類胡蘿蔔素、龍葵鹼等包山包海的營養。
只要我們
☑將馬鈴薯替換成一份主食，取代加工精製後的白米、麵條或麵包，就不用擔心吃進過多熱量。
☑ 料理方式以涼拌、水煮、烘烤方式來保存有效營養。就能吃進營養，又不會造成過多的負擔！
提供以下2種把馬鈴薯當主食的烹調方式推薦給大家參考，大家快來試試！
🍴料理推薦 一 ：蝦仁馬鈴薯煎餅
《材料》：
馬鈴薯兩顆、太白粉15g、友善白蝦仁150g、鹽5g，洋蔥、紅蘿蔔、蔥花少許
《作法》：
- 將雞蛋打散加入蒜泥、白胡椒、鹽及其他蔬菜、蝦仁等配料，攪拌均勻備用。
- 馬鈴薯蒸熟後立即搗碎放入太白粉並加入作法一的備料，拌勻成薯泥。
- 趁馬鈴薯有點熱度時好素形，取適量薯泥搓圓、壓扁。
- 熱鍋加油以中小火加熱，放入塑形好的小圓餅，雙面煎金黃就可以了。
🍴料理推薦二：洋蔥馬鈴薯泥沙拉
《材料》：
馬鈴薯一顆、洋蔥四分之一顆、法式沙拉醬（橄欖油，海鹽、黑胡椒、檸檬汁適量、蜂蜜一匙）
《作法》：
- 洋蔥切片在法式沙拉醬中醃漬，以去除洋蔥的辛辣味，提升洋蔥爽口。
- 將醃漬約5分鐘後的左右法式沙拉醬。
- 將蒸好馬鈴薯壓成泥狀，再淋上一點法式沙拉醬，就完成嚕！
