和菓子職人のひとり言

山茶花



練り切りで中あんは赤こしあんです。

銀杏



練り切りで中あんは赤こしあんです。

深山路



浮島と金団羊かんの流し合わせです。

金団羊かんには渋皮栗の刻みが練り込んであります。

木枯らし



練り切りで中あんは赤こしあんです。



炉開き



雪平で中あんは白こしあんです。