おせちの由来 ・ 松笠イカ松は常緑で樹齢が長いため、長寿の象徴として使われる。
松葉をくしのように刺して料理にそえることもある。
松笠イカは松ぼっくりに見たててイカに飾り切りを施す。
イカの松笠焼き［材料］
イカ（紋甲イカが軟らかくて松笠の形にしやすい）
清酒 大さじ1
塩 小さじ1/4程度
タレ
醤油 大さじ1
本みりん 大さじ1
［作り方］
１．イカを松笠切り（格子に包丁を入れる）にし、適当な大きさに切り揃える
素材に対して斜めに包丁を入れること！
（垂直に切り込みを入れると鹿の子作りになってしまう）
２．沸騰したお湯に酒と塩を入れ、イカをさっと茹でる
（今回はロールイカを使ったため切り込みの角度が甘く、微妙な松笠になってしまいました
）３．フライパンを熱し、格子面を下にして焦げ目が付くまで焼く （油少々を使って焼いても）
４．タレを入れ、焦げないようイカに絡ませる
※正式な焼き方は、イカに金串を刺してオーブンで焼きながらタレを塗ります
松笠イカの黄金焼きも参考にどうぞ
思いがけずたくさん作ってしまったおせち料理もこれで一段落
これだけでも大変なのに、黒豆・田作り・叩きごぼう・昆布巻きを作るなんてムーリィー
全部きちんと作られる方を尊敬します
いつかン万円もする豪華なおせちを食べてみたいなぁ
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おげんこにしてたー？
ってらー。ちゃん、お節作ってるのかよっ！？
すげーなぁ…。
私も10年くらい前に作ったことあるけど、当分手作りは良いかなぁ、って感じ
って当分過ぎるくらい時間経ってますけどもー(^q^)
あー、モンゴウイカ好き好きー
肉厚でたまらんよね！
中華食べに行くと、絶対モンゴウイカが入ってる料理頼むよ！
あと海老にホタテは鉄板だよね！
はい無駄情でしたー！(白目)
らー。ちゃん、今年はブログで私の相手してくれてありがっつ！
らー。ちゃんとは食の好みが似てるな(海老好き！スウィーツ好き！酒弱いところとかw)、
と勝手に思ってるから、ブログ、かなり参考にしてるよ
来年こそはゼシ会おうず！
ではでは良いお年をお迎えくださいましー(´∀｀)ノ
お久しぶりぶり～
今年は日本にいるし、簡単な物だけね。
っていうか買うと高いし甘いじゃん？
aki*ちゃんの１０年前っていったら・・・おい！高校生じゃないのー？
私も中華の軟らか紋甲イカ好きよん
後でメアド教えて～
早く会えるといいね
今年もよろしくね！