喃風blog

姫路市内で食べられるモダン焼は大阪のそれとは別物です。
お好み焼も大阪のものとは違うやわらかいものが主流ですが、モダン焼も大きく異なります。

・大阪で食べられる一般的なモダン焼
　お好み焼を焼いてその上に焼そばをのせ両面焼く
　キャベツや玉子はお好み焼側に入ります。
・姫路のモダン焼
　キャベツ入りの焼そばを焼いてから生地をかけ両面を焼きます。
　最後に片面に玉子をはりつけ（つぶして焼きつけ）ます。

どちらも入っている具材は同じですが、順序が大きく異なるのです。
大阪から姫路へ来られたお客様が、モダン焼きをオーダーされて、驚かれるという話はよく聞きます。
喃風のモダン焼はこの姫路モダン焼です。
まだ姫路モダンを食べられた事がないという方は、是非一度お試し下さい。