四川水煮魚という料理ご存知ですか？
代表的な四川料理の一つで
見た目のインパクトも
味のインパクトも凄いらしいが
ハマる人が多いらしい。
色々な地域の中華料理が
食べられるシンガポール
気になっていたので
食べに行って来ました。
我が家の近所の
小さなウェットマーケット
その近くにある
小さな四川料理のお店。
成都出身のシェフが作る
本格的な四川料理は
何時もお客さんで賑わっています。
（店の名前忘れたな。。。）
辛さが解らないので
辛さ控えめに注文してもらい、
出て来たのはコチラ。
四川水煮魚 SGD28
３〜４人前はありそうなボリューム。
本場は川魚で作るそうですが、
コチラはスズキで作ってました。
しかし、乾燥唐辛子山盛り。
これで辛さ控えめってどないやねん。
お味のほうですが、
見た目と違い、唐辛子の辛さは控えめ。
そして、びっくりするほどの薄味。
食べ進めるうちに煮込まれてスープの味が
濃くなっていきますが、
それでも薄味。
ただ、山椒はしっかり効いているので
後味ガツンとしびれます。
唐辛子控えめより、
山椒控えめのほうがいいかも。
魚はふあふあに柔らかく、
スープの中には野菜、豆腐がタップリ。
汗かきかき頂きましたが美味しいです。
ごちそうさまでした。
これはちょっとハマったかも。