今朝は、雲が空を覆い、どんよりしていて寒い南紀白浜です。

天気予報では、今日は、曇ったり、晴れたり、曇ったり。で曇りの多い一日となりそうです。

先々日、ウツボの天日干しを blog up しましたが、

末年始に我が家に遊びに来られていたお客さんから、ウツボを一度食べてみたいというリクエストがあったので、とれとれ市場で、調理されたウツボの生を買って来てウツボ鍋をしました。

海の中にいるときのウツボです。２年ほど前に串本の海でシュノーケリングしているときに撮った写真です。

シュノーケリングをしていると、穴から顔を出しているウツボを偶に見かけることがありますが、出来れば出会いたくない魚で、これに睨まれるとドキッとします。

写真のウツボのように、茶色っぽいものは美味しく、よく水族館の水槽で見かける白っぽいウツボは美味しくないそうです。

石垣島に居るころ、よく網カゴにこの茶色っぽいのが入っていましたが、このグロテスクな姿のウツボを調理するのは抵抗があるので、近くの漁師さんに貰っていただいていました。

とれとれ市場で売られていたウツボです。

左側のは１日干し （？） で１匹４，８００円。　

右側の調理されたものは一皿１，２００円でした。

こうして見ると綺麗ですね。

鍋に入れる順番が間違っていますが、ウツボを鍋に入れたところです。

それに白菜とかネギ、シイタケを入れて煮ると出来上がりです。

これを自家製のポン酢でいただきました。

コラーゲンが多く、サッパリしていてとても美味しかったです。

でも、好き好きはあると思いますが、

以前、南紀白浜の、「 長久酒場 」 で、ぶつ切りにしたウツボを焼いて食べたことがありますが、焼いた方がもっと美味しかったような気がします。

高級なクエ料理も良いですけど、南紀白浜に来られましたら是非、ウツボ料理も食べてみて下さいね。

長久酒場では、現在でもウツボ料理が食べれると思いますが、行かれる場合はご確認下さい。。。