こんにちは讃岐青果です

本日はあいにくのお天気ですが、華金なので晴れ晴れとした思いです

週末のご予定はお決まりでしょうか

お元気で楽しい週末をお迎えくださいね

本日は、いい友の日です

今、個人的に会っている友人は２、3人ほどです

今朝は、GREYさんのヒットソングを拝聴しておりました

『Ｈowever』という曲は普遍的な名曲で、TERUさんの

ロングトーンには気持ちがこもっており良い曲と存じます

最近、角田光代さんの『対岸の彼女』を拝読しております

 

さて、本日は讃岐青果で入荷中の新鮮なかいわれ大根についてお届けいたします

 

 

かいわれ大根の原産地は、地中海沿岸、中央アジア、東南アジア等諸説あります。

 

 

かいわれ大根は、大根の発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材です。

 

 

大根であれば、どの品種でもかいわれ栽培できますが、
「大阪四十日大根」などの定番品種があります。

 

 

 

かいわれ大根にはβカロテン、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB6、

葉酸、ビタミンC、そのほかミネラル類も豊富に含まれております。

 

 

かいわれ大根を食べたときに感じるピリッとした辛味成分は、イソチオシ
アネートという成分で、消化をよくする作用や殺菌作用が期待できます。

 

 

かいわれ大根をパックで買うときは、茎が白く、

葉は緑色できれいなものを選びましょう。

 

かいわれ大根を買ってきたら開封せずに冷蔵庫または

野菜室に入れ、葉を上にして立てて保存しましょう。
 

 

厚揚げとトマトの中華風サラダ
 

 

材料（2～3人分）
 

厚揚げ・・・1枚
トマト・・・1/2個
芽ひじき・・・3g(乾燥)
かいわれ大根・・・1/2パック
グリーンレタス・・・2枚
サラダ油・・・大さじ1
A醤油、酢・・・各大さじ1/2
Aオイスターソース、砂糖、ごま油・・・各小さじ1
Aすりおろしにんにく・・・小さじ1/4

作り方
 

☆ポイント
＊厚揚げを焼きつける際は、常に混ぜずに時々動かす程度にして下さい。

＊厚揚げと芽ひじきは冷めてから他の材料と和えて下さい。

＊グリーンレタスは、フリルレタスやサニーレタス等でも問題ありません。

1.  厚揚げ、トマトはそれぞれ1.2～1.3cmの角切りにし、トマトは水気を

キッチンペーパーに包んで取り除く。芽ひじきは水につけて戻し、ザルにあげる。
かいわれ大根は根元を切り落としてから半分の長さに切る。


2.  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、厚揚げを入れ、5分程全体を焼きつける。

芽ひじきを入れ、水気が飛びパチパチ音が鳴る程度まで炒めたら火を止めて冷ます。


3.  A 醤油、酢各大さじ1/2、オイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1、

すりおろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせる。


4.  ボウルにグリーンレタスをちぎって入れ、１、トマト、

かいわれ大根を入れ、３をかけて和える。

 

 

讃岐青果は大阪府産かいわれ大根を

45円（税込）で販売しております

 

 

ぜひご利用くださいませ

 

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております

 

宜しくお願い申し上げます

 

讃岐青果は楽天市場でも商品を販売しております

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