皆さま こんにちは！
ジョーイです。
レシピのリクエストがありました。
【 高野豆腐の印籠煮(いんろうに) 】
⚫︎ 材料 ( 作りやすい分量 )
高野豆腐 5枚
高野豆腐を戻し、
短い方の側面中央に包丁の先を入れ
向こう側まで通します。
反対側からも包丁を入れ両端を5〜6㎜残して
空洞を作ります。
〈 詰めもの〉
鶏挽肉 180g、人参70g(みじん切り)
グリーンピース(ピーマンでも) 大匙2、
長葱1／2本(みじん切り)、
生姜小匙1／2(みじん切り)
上記に記した詰めものをみじん切りにしたら、
醤油、砂糖、酒 各小匙1／2と
塩をひとつまみをよく混ぜて5等分にしておきます。
⚫︎高野豆腐の切れ目の両側から、
等分にしていた詰めものを
平均に詰まるように詰めます。
⚫︎ 煮汁( だし600cc、砂糖大匙3、酒大匙2、
塩小匙1弱、醤油5〜6滴)
を煮立て、
高野豆腐が重ならないように並べ、
落とし蓋をして中火で
煮汁がなくなるまで煮含めます。
出来上がりました。
植物性のたんぱく質、カルシウム、
イソフラボン、そして鉄分を
含んでいる ヘルシーで食べ応えもある
高野豆腐。
口あたりも優しく
ご高齢の方におすすめの一品です。
今日も しあわせ
明日も しあわせ