夏の終わり頃になると、小さいアオリイカがスーパーの店頭に並び始めます。値段が安く美味しいので、思わず買ってしまいます。

 

小さいアオリイカ

 

　我が家の定番料理は煮付けです。アオリイカの甘味を活かした調理方法で、しかも捨てる部分がなく、手間いらずです。

 

アオリイカの煮付け

 

　ちょっと面倒くさいのですが、刺身もお勧めです。小さくても甘味があり、アオリイカの美味しさを堪能できます。

 

アオリイカの刺身（右から胴・下足・ひれ）

 

　今回、試してみたのがガーリックバター炒めです。アオリイカの軟甲を抜き取ったら後は刻むだけです。刻んだニンニクを油で炒めた後に、野菜（今回はピーマンとタマネギ）と一緒にして塩コショウ・バターで味付けします。アオリイカに限らず、イカとガーリックバターとの相性は最高ですね。

 

アオリイカのガーリックバター炒め