モーリタニアの味

北アフリカ一帯でよく食べられるクスクス。
モーリタニアは「西アフリカ」に区分されるけれど、モロッコの隣でもあり、北アフリカに通じる部分も多い。
味は、どちらかというと、モロッコよりチュニジアのクスクスに近かったかも。

こちらは「クスクス・モーリタニアン」。
クスクスの色が濃くみえるのは、写真のせいではない。
モロッコやチュニジアのクスクスは、もっと明るい黄色というか、ゆでる前のスパゲティのような色をしているけど、モーリタニアのものは、茶色に近い色。何が違うのか知らないけど、味もちょっと違う。例えて言うなら、小麦粉のクレープに対し、そば粉のガレットのような．．．。
左下は、砂漠の大事なおやつ、なつめやし。

スパゲティ・ボロネーゼ、とフランス人は言っていたが、イタリア人はこれをスパゲティとは呼ぶまい。
麺はかなり柔らかく（フランス人はフォークで短く切って、すくって食べていた）、味もどちらかというと焼きうどんに近いかも。
左上はパン。朝は長いまま１本で出てくるが、昼以降はいつもちぎってあった。
バナナもよく出たが、モーリタニアでは取れないのでは？
たまに出るマンダリン（小さいオレンジ？）はとても美味しかった。

これは．．．多分御飯だと思うけど．．．って、判断つかないこと自体が不思議な、白い粒。麦御飯みたいな食感。
クスクスにかけるのと同じようなスープをかけて食べるのだが、味の組み合わせとして、これはちょっと微妙だった。
写真はないんだけど、粒の小さい御飯（タイ米を割ったような感じ）にかけて食べたときは、同じような味でもとても美味しかったのだが。

鶏肉のタジン（とモロッコなら呼ぶだろう。煮込み料理）。
鶏はグラム単価が高いらしいし、フライドポテトとタマネギなどの野菜も入っていたことを思うと、ちょっとご馳走の日だったのかも。
鶏肉はよくしまっていて、美味しかった。

美味しい田舎のパン！
田舎では、バゲット（いわゆるフランスパン）の形ではなく、このように何本かつながったような形で焼かれている。
これが、もっちり、しっとりとして、実に美味しいのだ。
フランス人も「エクセロン！」と言っていたから、本当に美味しいのだと思う。
首都ヌアクショットではバゲットが普通だが、そちらも美味しく、本国のフランスパンにひけを取らない。
でも現地の人は「ここでは機械で（？）焼いている。田舎は窯で焼いてるから、もっと美味しい」と言っていた。

素朴なおやつ。
クラッカーというかクッキーというか、懐かしい味のビスケット。
森永マリーがさらに素朴になったような感じ。口の中の水分を吸ってしまうので喉が乾くが、後を引く味。
ピーナツのようなものは、完全に熟していないというか、ちょっと青っぽい味で、あまり食べるとお腹に良くなさそう。

なんだか判らない写真だけど、これはナツメヤシのおやつ。
多分、ナツメヤシをつぶしたものをこねて丸め、薄皮で包んだようなものかと。砂漠の”きんつば”って感じ。
これをちょっとちぎって、というかむしって、缶詰のココナツミルクをつけて食べる。
美味しい！

モーリタニア名物のお茶。
モーリタニアでは、１日に何杯もお茶を飲む。
どこかへ行くときも、ポータブルのガスコンロ、風除けの箱（左端の、ラーメン屋の出前箱みたいな白いやつ）、ホーローの小さいティーポット（やかんの陰の青いやつ）、グラスといった「お茶道具」を車に積んで行く。
いれ方には、けっこう長い手順があり、濃くて甘いお茶を、優雅に丁寧にいれる。ミントが入るとちょっと高級。
高さをつけて、何度もグラスからグラスへ注ぎ返し、泡をたてるのがいいらしい。
３杯飲むのが基本で、１杯目は飲み物のため、２杯目は人生のため、３杯目は愛のために飲むのだ．．．とかなんとか言ってた気がするけど、私のデタラメなフランス語では理解が及びませぬ。