新海水産
新海水産のご紹介
沖縄ミーバイ・真鯛の養殖
真鯛は本土生息の魚なので、沖縄での安定供給には特殊な養殖技術が必要になります。例えば、気温の高い夏は食欲が落ち、成長が遅くなること、強い日差しを避けるため、生簀に日よけが必要になること、年に一度特定の病気にかかるなど、様々な問題があります。これに対し、手間のかかる作業をこまめに行っています。
これらの問題を乗り越え、現在はかなり大型の真鯛を出荷することも可能になりました。
魚の養殖は家畜や野菜を育てるのと同じで、餌や環境に拘り手をかけ育てることで素晴らしい食材を生産できます。餌に関しては国の認可のもとに安全・安心を第一に考え、そのうえで、新海水産独自のどこにも負けない美味しい魚を育て供給できると自負しています。
同時に養殖の研究所も設け、常に新しいことにチャレンジし続けています。
これらの問題を乗り越え、現在はかなり大型の真鯛を出荷することも可能になりました。
魚の養殖は家畜や野菜を育てるのと同じで、餌や環境に拘り手をかけ育てることで素晴らしい食材を生産できます。餌に関しては国の認可のもとに安全・安心を第一に考え、そのうえで、新海水産独自のどこにも負けない美味しい魚を育て供給できると自負しています。
同時に養殖の研究所も設け、常に新しいことにチャレンジし続けています。
稚魚の育成から流通まで
1.稚魚の育成
沖縄栽培漁業センターから購入した稚魚を慎重に育成します。ミーバイがまだ小さいうちは陸上の養殖場で飼育をします。陸上での飼育は管理がしやすく、高い生存率を維持できます。
2.養殖
ある程度の大きさになると海上の生け簀に移動します。当然管理は難しくなり、リスクもあるのですが、やはりより自然に近い環境であることは、魚の品質に大きく影響するからです。
台風や気温による影響など様々な問題を乗り越え、1.5~2.0kg 程度まで育てます。ここまで、約2年の工程です。
3.出荷
成長したミーバイは出荷の時期を迎えると、生け簀から取り上げたその日のうちに、出荷されます。
活魚または〆(しめ)た状態での出荷が可能ですが、鮮度を最高な状態で保つために様々な工夫をしています。
4.流通
最適な鮮度を維持した状態のミーバイは、沖縄本土の高級料理店・リゾートホテル・結婚式場などに届けられます。
沖縄栽培漁業センターから購入した稚魚を慎重に育成します。ミーバイがまだ小さいうちは陸上の養殖場で飼育をします。陸上での飼育は管理がしやすく、高い生存率を維持できます。
2.養殖
ある程度の大きさになると海上の生け簀に移動します。当然管理は難しくなり、リスクもあるのですが、やはりより自然に近い環境であることは、魚の品質に大きく影響するからです。
台風や気温による影響など様々な問題を乗り越え、1.5~2.0kg 程度まで育てます。ここまで、約2年の工程です。
3.出荷
成長したミーバイは出荷の時期を迎えると、生け簀から取り上げたその日のうちに、出荷されます。
活魚または〆(しめ)た状態での出荷が可能ですが、鮮度を最高な状態で保つために様々な工夫をしています。
4.流通
最適な鮮度を維持した状態のミーバイは、沖縄本土の高級料理店・リゾートホテル・結婚式場などに届けられます。
お電話でお問合せください