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伊豆高足蟹美味探戈
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| 日本靜岡縣伊豆西海岸，濱臨駿河灣，跟富士山遙遙相對，山光水色，四季美不勝收，早引來情侶們前來敲鐘，立下愛的宣言。灣內每年秋季，都滿布滿載而歸的漁船，一籮籮舞動着結實長腿的高足蟹，正作最後掙扎，只是最終都成為桌上佳餚，白灼、燒烤或刺身，都是極品滋味。 深海駿河灣 盛產巨蟹 三面環海的伊豆半島，由東京乘JR鐵道前往，只需兩個多小時。在富士山腳下，不但擁有如詩似畫的大自然景觀，更有極豐富海洋資源，特別是西伊豆戶田港一帶，在9月起的秋季，便迎來當地漁民一年中最繁忙的捕蟹季節，令本是寧靜的港口小鎮熱鬧起來，空氣中更溢滿誘人的鮮蟹芳香。 戶田港面對太平洋側的駿河灣，正是高足蟹的主要產地，這種手長腳長的超級巨蟹，一般生長於水深達五十米至三百米的深海處，每年9月至翌年5月都是肥美期。為保持蟹質新鮮，當地漁民幾乎每天都出海捕蟹，供應給區內食肆及旅館，其中位於漁港灣畔的の一食堂，不但設有食蟹專門店，也自備漁船每天出海捕蟹，由於蟹獲豐富，又自設起養蟹場來，並由港灣直接引入海水飼養，即使是每逢周五的休蟹期，餐廳仍有鮮蟹供應，貨源不絕。 蟹拑肉豐滿 方便易食 普通一隻成年高足蟹，已重約三、四公斤，而七、八公斤的巨蟹也不罕見，食肆店主兼資深漁民中島茂司便曾捕獲一隻重達十數公斤的超級巨蟹，一雙蟹拑伸展開來足有兩米長，非常誇張，食客進入餐廳，登上二樓，即可親睹這巨蟹標本真身，老實說，真是大得有點嚇人。只是要品嘗高足蟹，切忌貪大，若論蟹質，三、四公斤重的最為鮮嫩，無論作刺身或燒烤，肉味、肉質都一流。 我們一行約十人，便點選了一隻重約三公斤的生猛高足蟹（約352港元），燒烤後未端上桌，已覺蟹香撲鼻，飽滿肉厚的蟹拑正是精華所在，最叫我們這些愛吃蟹又怕麻煩的人雀躍是蟹腳自邊緣位清脆折斷，輕輕一拉已可將整條蟹肉扯出，蘸些醋汁，原條放入口，啖啖蟹肉不但鮮甜無比，吃完後還乾手淨腳，沒損半分儀態，非常難得。除高足蟹外，餐廳供應的其他海鮮料理，如北海道松葉蟹、伊勢龍蝦及各式刺身等，同樣非常新鮮，一席海鮮料理吃得大家心滿意足。 |
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| 地址： | 靜岡縣沼津市戶田港漁協前 |
| 電話： | 0558 94 3225 |
| 網址： | www10.plala.or.jp/noichi/ |
| 開放時間： | 時間：10:00-17:00（逢星期二休息） |
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