英 名 ： Ground nut，Apios
学 名 ： Apios americana
別 名 ： アピオス
科 名 ： マメ科
属 名 ： ホドイモ属
種 類 ： 蔓性多年草
花 期 ： 夏
原産地 ： 北アメリカ
撮影場所：鎌倉市･大船ﾌﾗﾜｰｾﾝﾀｰ
日本には明治時代の中頃に導入され、野菜として栽培されています。
蔓は2～4mほどに伸びます。
地下茎に、直径2～8cmの塊茎を数珠状につけ、昔からこれをネイティブアメリカンは食用にしてきました。
葉は長さ8～15cmの奇数羽状複葉で互生します。
小葉は5～7枚で、質が薄い長さ4～6㎝、幅1.5～4㎝の卵形です。
葉腋に長さ5～10cmの総状花序を直立し、10～40個の紅紫色をした蝶形の花を密集して咲かせます。
花は長さ10～13㎜で、半球形の長さ3～5㎜の萼筒をもちます。
旗弁は後面が帯白色、前側が赤褐色で、翼弁は紫褐色、竜骨弁は強く曲がり、ときにコイル状になります。
雄しべは6本、雌しべは1本で、屈曲した竜骨弁の中にあって、外部からは見えません。
果実は長さ5～11㎝、幅4～6㎜の豆果です。
日本には近縁種のホドイモ（Apios fortunei）が自生します。
ヤマノイモ（Dioscorea japonica）の珠芽を茹でたような味で、栄養価が高いといいます。
栄養価は、ジャガイモ（Solanum tuberosum）と比較すると、カルシウムは約30倍、鉄分は約4倍、エネルギーも約2.5倍。また、食物繊維はサツマイモ（Ipomoea batatas）の約3倍、ビタミンE（vitamin E）やイソフラボン（isoflavone）、チョウセンニンジン（Panax ginseng）の主成分であるサポニン（saponin）や大豆ペプチド（peptide）など機能性成分も多く含んでいます。
日本での主産地は青森県であり、七戸町の生産量が最も多くなっています。
属名の「Apios」は、ギリシャ語の「apios（梨）」が語源です。洋梨状をした塊根の形に由来します。
種小名の「americana」は、「アメリカの」という意味です。
撮影場所：鎌倉市･大船ﾌﾗﾜｰｾﾝﾀｰ
撮影場所：鎌倉市･大船ﾌﾗﾜｰｾﾝﾀｰ
撮影場所：鎌倉市･大船ﾌﾗﾜｰｾﾝﾀｰ